为什么你做蛋糕老是不成功呢？可能忽略了这一点-不成功

发现自己现在越来越喜欢烘焙了，有自己喜欢的甜品和烤箱，感觉小日子过得美美的！每天就想尝试做各种各样甜品，蛋糕，今天做一款非常清新又非常容易上手的小蛋糕，口感非常非常棒，松软细腻，柠檬清新让它特别可口，是不是很想尝尝呢？这种简单又美味的柠檬小蛋糕相信你会喜欢的，不说了，赶紧上图

小清新柠檬海绵蛋糕

材料：低筋面粉170g

细砂糖130g

柠檬汁36g

柠檬皮屑适量

鸡蛋4个（约200g）

盐适量

植物油50g

配料清单

制作步骤：

首先将柠檬擦出柠檬皮屑（大约半个）

尽量弄碎一点

柠檬汁挤进无油无水碗中

酸的都流口水了

植物油倒进柠檬汁碗中，稍微搅拌一下，使充分混合

稍微搅拌一下

将低筋面粉预先过筛

接下来就是打发鸡蛋过程：

1、在碗中倒入全鸡蛋，加入盐，细砂糖

盐，糖倒入鸡蛋液中

2、用打蛋器高速打发（一般我开5档）

3、如果提起打蛋器，滴落到碗里蛋糊很快消失，说明稠度不够

还需要继续打发

4、需要继续打发，蛋糊越来越稠

5、直到再次提打蛋器，可以在碗里画出纹路，则说明达到一种优质状态，就可以了

纹路不合消失，就可以了

当蛋液打发完成，可以先预热烤箱180度

将面粉倒入蛋液，用刮刀迅速大幅度上下翻拌均匀

记得上下翻刮，

将柠檬汁混合液倒入，同样迅速翻拌均匀

最后将入柠檬皮屑，搅拌均匀

可以观察一下面糊，一般稠厚状态（如果面糊稀或者有泡泡，就是混合过程出现问题）

面糊装入裱花袋，挤入纸杯（六七分满）

放入预热烤箱，倒数第二层，蛋糕完全膨起来，表面金黄色就可以了（大约15分钟）

好想吃掉它呀！

喜欢就来一杯吧