不仅堵住老鼠，节省近37%的人力成本

智能厨房可以说是这家智能餐厅的亮点。智能食品仓库：在中央厨房前对食品原料进行集中加工和配送。所有菜肴均从自动温度控制层300000超级清洁智能食品仓库中，通过整个0℃4℃冷链保鲜物流直接到店内，进入机器人送货机。

自动送货：自动送货机与前台订购系统相连，机械臂将选定的碟子放入传送带，然后机器人送到客户的餐桌上，完成从食品仓库到出库的自动服务过程。IKMS系统就像厨房的智能大脑，通过采集智能厨房各个环节的数据，对各个数据进行多维分析，对厨房作为一个整体的运行状态、生产状态、库存状况、货架状态等进行实时监控，实现厨房统一管理的智慧。

数百万美元打造身临其境的就餐体验，吃火锅也可以如此诗意

在营造餐饮环境方面，海底捞已投入数千万美元打造360度立体投影全景布局。目前，主要有六大主题：星空、桃园仙境、雪山、油画和治愈二次元系，使得这道土火锅富有诗意。值得一提的是，投影内容也可以定制，以创建独特的餐饮场景体验。此外，包厢的环境也令人惊讶。照明不仅可以改变环境，墙上的触摸屏还可以连接客人的电脑，作为小型会议服务。

颠覆传统锅底，创造定制火锅口味

除了餐饮现场可以定制外，这个智慧餐厅甚至火锅的味道也是定制的，从味觉、原材料、辅料到新鲜材料都可以根据个人喜好，精确配置多达0.5克。此外，智慧餐厅也会通过系统为客户建立独特的锅底档案，并能为自己的锅底命名，每次来这家餐厅，你都可以轻松地重温自己最喜欢的火锅味道。对于已经达到一定水平的成员，他们可以在未来通过应用程序与家人和朋友分享他们定制的锅底，PK各自喜爱的专属味道。

智慧已经从前厅扩展到后厨房

如果新技术的使用减少了相关岗位人员的使用，那么在服务方面，我们可以提供更丰富的体验内容，并将相关人员转变为客户提供丰富体验的职位。正如海底捞首席战略官所说，可以看到，海底捞长期以来一直考虑通过技术创新来改善人力资源结构。

未来海底捞还将在北京开设两家智能餐厅，地点是王府井乐天银泰和首开福茂，，最早将于明年开业。这家智能餐厅的第一家海外店铺将在新加坡开业，明年下半年开业，目前正处于选址阶段。海底捞智能餐厅为国内智能餐饮业搭建了样板房。不可否认的是，餐饮人工智能化，真的来了！（更多AI新闻，点击左下角进入）

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